・大根 →おろして納豆と合わせる、野菜スープ
・かぼちゃ →にんにくオイル焼き（写真はこちら、作り方はこちら）
・かりん →かりん酒、はちみつ漬け（関連記事）
・野菜スープ
月曜→チンゲン菜、里芋、大根、トマト水煮でスタート、猫用を取り分けてから味付け
火曜→玉ねぎ、ほうれん草を追加
水曜→にんじんを追加
今週のりんごはふじです。甘くて、さくさくとしていて、中に蜜が入っていて、独特な香りがあって、りんごらしい、私たちの好きなりんごです。
とても肉厚で美味しそうなしいたけが来たので、鍋にしました。久し振りに豆腐入り肉団子鍋です。肉団子に全く味をつけず、最初の茹で始めも酒、粉かつお、薄めの塩、醤油だけにしたので、そのまま冷まして猫のぼうず用に取り出し、それから味を濃くして葱も入れました。とても美味しく出来ました。
かぼちゃは、ちょっと目先を変えてにんにくオイル焼きにしました。ワインの肴に、いい感じでしたよ。
私、かりんを扱うのは今回初めてです。うわさには聞いていましたが、いい香り、そして、硬い！ かぼちゃとも、冷凍肉とも違う初体験の硬さです。種からペクチン分が物凄くたくさん出て、手がぬるぬるになりました。後で引き上げる実は、焼酎漬けだけならほとんど出がらしになってしまうので、捨てちゃおうかと思ったんですけど、はちみつ漬けもあるので、両方あわせて煮て濾してジャムにでもしようかと考えています。数ヵ月後が今から楽しみです。
今週来たほうれん草は、冬ほうれん草だったようで、小ぶりですがとても甘みが強くて野菜スープが甘くなりました。ほうれん草なんて苦いだけだと思っていましたが、これもらでぃっしゅぼーやを取るようになってからわかった、発見の一つです。
