・長ねぎ→冷やしそうめん、野菜スープ
・トマト→玉ねぎ（市販品）と生バジル（自家栽培）の漬け込みサラダ
・とうもろこし→蒸して塩味を付けて
・玉ねぎ（市販品）→アラビアータパスタ
野菜スープ
・月曜→キャベツ（市販品）、玉ねぎ（市販品）、トマト水煮
・火曜→じゃがいもを追加
・水曜→レタスを追加
・木曜→長ねぎ、ズッキーニを追加
・金曜→大根を追加
・土曜→挽き割りレンズ豆を追加
冷やしそうめんには、大根と白髪ねぎを大量に作って、薬味…というより麺と一緒に混ぜてたっぷり頂きました。白髪ねぎは、繊維に沿ってではなく斜めに、長めに切ったので、めんつゆにつけたらちょっとしんなりになり、ねぎ自身が麺のような感じになりました。美味しかったですよ。
ウチではとうもろこしは茹でずに蒸します。そのほうが絶対に美味しいです。作り方はこちら。
トマトは玉ねぎと一緒に漬け込みサラダにしました。漬け込むと、旨みが出てきてよりいっそう美味しくなります。漬けるときは油抜きで、食べるときに油を掛けていただきます。一緒に、ベランダから収穫した生バジルをちぎって入れました。最近は結構蒸し暑いので、体を冷やす料理が美味しく感じます。作り方はこちら。
スープの最後はレンズ豆を入れました。トマト味にレンズ豆はとてもよく合います。
